Vejetaryen Beslenmenin Sağlık Üzerine Etkisi

Son yıllarda beslenme ve diyet konuları çok popüler olmaya başladı. Başta

zayıflama konusu olmak üzere sağlıklı kalmak, sağlık uzmanı olan-olmayan herkesin

ilgi alanı oldu. TV programları, gazete ekleri hep beslenme konusundan

bahsetmekte. Herkes ama herkes konuşuyor, yazıyor, çiziyor. Bir sektör olarak

çok kişinin ekmek yediği bir alanda yalan-yanlış bilgiler havada uçuşuyor. Kimi

uzmanlar öylesine diyetler veriyor ki bu öğünlerin malzemelerini bulmak bile

imkânsız...

Uzakdoğu felsefesinin devamı niteliğinde dünyanın gündemine gelen vejetaryenlik-

veganlık, buna uygun yemek tarifleri medya salgını halini aldı. Vejetaryenlik,

sebze içerikli beslenme anlamına gelmekte olup, Akdeniz tipi beslenmenin

de ötesinde uygulayıcılarına uzun ömürler vaat ediyor.

Peki, herkes bir şeyler diyor da, bilimsel yayınlar acaba ne diyor? Her ne kadar

deneysel çalışmaların metodolojisi, deneklerin özellikleri farklı olsa da hakemli

dergi dediğimiz gerçek bilimsel yayınlar popüler yayınlardan her yönüyle

ayrışıyor.

Esma Aksoy Kendilci ile doktora tez konusunu düşünürken aklımdan “vejetaryenlik

ile ilgili bilgi kirliliğinin arasından gerçek bilgiye ulaşmak için bilimsel

yayınları sistematik bir şekilde incelemek nasıl olur” diye geçmişti. Kendisi de

hevesli olunca bu tez konusu belirlenmiş oldu.

Güzel ve yorucu bir çalışma sonucunda değerli bir eser ortaya çıkardığı için

Dr. Esma AKSOY KENDİLCİ’ yi kutluyorum. Bu derlemenin beslenme bilimine ve genel anlamda insanlığa yararlı olması dileğiyle.