GIDA TARIM ve HAYVANCILIK

Gıda Aromaları Daha büyük görüntüle

Gıda Aromaları

9786055267773

Sidas Yayıncılık

450,00 TL

382,50 TL

-15%


KDV Hariç: 382,50 TL

Tüketicilerin bir gıdayı, içeceği, şekerlemeyi, kozmetiği, ilacı ve daha birçok tüketilebilir şeyi kabul veya reddetmesi, tüketilen bu maddelerin kokusuna, tadına, kısaca aroma ve lezzetine bağlıdır. Aroma sözcüğü ülkemizde çoğu zaman hatalı ve yanlış kullanılmış, hatta çok iyi tanımlanamamış bir kavramdır.

 

Bu kitap, aroma konusunda Türkçe bir kaynağın olmayışından ve bu olgunun akademik olsun veya olmasın çeşitli çevrelerce hatalı kullanılıyor oluşundan yola çıkılarak hazırlanmıştır. Eser bu konulardaki araştırma, gözlem ve birikimlerimin yanı sıra literatür bilgilerinin de sentezlenmiş bir sunumudur.

ISBN9786055267773
Basım Yılı2021
Sayfa Sayısı450
Yazar(lar)Prof. Dr. Ali BAYRAK

Yorum Yaz

Gıda Aromaları

Gıda Aromaları

Yorum Yaz