A`dan Z`ye Peynir Teknolojisi Cilt 1-2 takım

“A’dan Z’ye Peynir Teknolojisi” kitabı Türkçe olarak yayınlanmış kitapların içinde en kapsamlı olanıdır. Kitap sadece uzmanlar, araştırmacılar, endüstride çalışanlar için değil, öğrenmek isteyen herkes için yararlı bir başvuru kaynağıdır.

CİLT 1  (562 Sayfa)

-Peynirin Besin Değeri

-Peynir Yapımında Kullanılan Katkı Maddeleri

-İşlem Yardımcısı Maddeler

-Peynir Teknolojisi Temel Bilgileri

CİLT 2 (708 Sayfa)

-131 Çeşit Peynirin Teknolojisi

-Peynir Kusurları ve Önlemleri

-Membran Filtrasyon Teknikleri

-Peynir Suyunun Değerlendirilmesi

-Kazein ve Kazeinat Teknolojisi